Fajitapastasallad!
Jag hade finaste vännen från Trelleborg på besök härom dagen och då mumsade vi fajitakryddad pastasallad med kyckling.
Salladen kan enkelt göras både vegetarisk och vegansk och perfekt att använda överbliven pasta i, här hade jag makaroner som blivit över efter en tidigare middag i veckan.
Receptet nedan räcker till många, så bara minimera ingredienserna om ni är färre.
Fajitapastasallad! 10-12 pers
ca 1 kg kycklingfilé
500 g pasta
2 paprikor av valfri färg
1 purjolök
1 burk majskorn
5 dl creme fraiche eller gräddfil
2-3 dl majonäs
2-3 dl sweet chilisås
1 påse fajitakrydda
salt och peppar
Gör så här:
Koka pastan och ställ åt sidan att svalna.
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar, stek och smaka av med salt och peppar.
Skiva purjolöken och hacka paprikorna fint.
Blanda allt utom pasta och kyckling ordentligt, tillsätt därefter också det.
Smaka ev av med mer sweetchilisås, salt och peppar.
Servera med ett gott bröd.
Bon apetit!
